Курица в шампанском
Курицу разрезать на 4 части и
обжарить в
сливочном масле по 15 минут с каждой стороны.Соль и перец по вкусу.Переложить курицу,а в оставшемся сливочном масле обжарить 1 столовую ложку муки,влить при постоянном помешивании 250 мл.куринного бульёна и проварить его на среднем огне 3-5 минут.Мелко нарезанный лук поджарить отдельно также на сливочном масле,залить его 250 мл. шампанского,добавить 150 мл.сливок,смешать с мучной приправой и снять с огня.Получившуюся смесь остудить и взбить миксером.Куски курицы выложить на блюдо и полить соусом.При желании можно украсить консервированными овощами.
Салат из шампиньёнов
500 гр. мелких шампиньёнов почистить и мелко порезать.Обжарить грибы на оливковом масле и остудить.Мелко порубить один пучёк петрушки,добавить 1 зубчик размельчённого чеснока и
смешать с остывшими грибами.
Для маринада смешать одну столовую ложку бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками лимонного сока,посолить и поперчить по вкусу,постепенно добавить 4 столовые ложки оливкого масла.
Грибы
залить маринадом и
поставить на полтора часа в холодильник.
Салат украсить лимоном и зеленью.
Лососина в прянном винном маринаде
Одну морковь нарезать кружочками,две средние луковицы кольцами.150 мл. белого вина смешать с 150 мл.белого винного уксуса и соком одного лимона.Добавить туда морковь, лук и лавровый лист.Поставить на огонь,довести до кипения и варить 20 минут.1кг. филе лосося залить маринадом ,посыпать зеленью петрушки и укропа и поставить на сутки в холодильник.Затем вынуть из маринада,порезать на куски,смазать оливковым маслом и запечь в духовке 20-30 минут.Готовую рыбу украсить по желанию лимоном и рубленной зеленью.
More reviews about the Праздничные рецепты