Шляпки да ножки
Summary rating: 4 stars
1 Обзор
Посетителей:
131
слов:
600
Опубликован: августа 28, 2007
После дождичка в четверг вылезла по грибы. Оказывается свинушки - ядовиты. Их токсичные вещества накапливаются в течение длительного периода и впоследствии вызывают отравление. Не злоупотребляйте свинушками! Зато этими грибами можно злоупотреблять всегда:
А вот полезная информация для грибообожателей с сайта www.gotovim.ru:
1) Грибы с крупными шляпками мелко рубят и употребляют для фаршей и супов. Шляпки средней величины после отделения от корешков используют для гарниров. Мелкие грибы, употребляемые для порционных блюд, жарят целыми.
2) Сушеные грибы перед приготовлением нужно подержать в подсоленном молоке, тогда они становятся как свежие.
3) Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера.
4) Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие аромат.
5) Для супа-пюре лучшие грибы - шампиньоны, белые и сморчки.
6) Лимон в грибную солянку не кладут.
7) В борщ на грибном бульоне варенные нашинкованные грибы кладут вместе с овощами.
8) Супы из бобовых особенно хороши на грибном отваре.
9) Овощи для рыбных и грибных бульонов можно обжаривать на маргарине и растительном масле, а для молочных супов только на сливочном.
Сроки плодоношения грибов
Названия грибов
Месяцы
Апр
Май
Ин
Ил
Авг
Сен
Окт
Сморчок
**
******
Строчок обыкновенный
***
******
*
Вешенка
***
******
******
******
******
****
Дождевик шиповатый
***
******
******
******
******
****
Головач
***
******
******
******
Опенок луговой
***
******
******
******
****
Подберезовик
******
******
******
**
Масленок зернистый
******
******
******
*****
Моховик зеленый
******
******
******
***
Сыроежки
******
******
******
******
***
Опенок летний
******
******
******
******
*
Белый гриб
***
******
******
******
***
Горькушка
***
******
******
******
*
Лисичка настоящая
***
******
******
******
*
Подосиновик
***
******
******
******
Свинушка тонкая
***
******
******
******
***
Шампиньон
***
******
******
******
Валуй
***
******
******
******
Говорушка
***
******
******
******
Гриб-зонтик
***
******
******
******
Дубовик
******
******
Желчный гриб
******
******
**
Ивишень
******
******
******
Подгруздок белый
******
******
****
Подгруздок черный
******
******
***
Свинушка толстая
******
******Написать ваш конспект здесь.