Чипсы повышают риск заболеть раком
Summary ratings: 3 stars
(xx voters)
Посетителей:
36
слов:
300
Опубликован: декабря 29, 2007
Согласно исследования голландских учёных,женщины регулярно употребляющие чипсы,картофель фри и крекеры,имеют повышенные шансы на развитие рака шейки матки и яичников.
Учёные проанализировали диету 120 тысяч женщин и выявили связь между употреблением продуктов содержащих акриламид и развитием рака.
Акриламид-химикат,образующийся в некоторых продуктах в процессе химической обработки и обладающий по мнению учёных канцерогенными свойствами.
В результате исследования оказалось,что женщины в организм которых с пищей ежедневно поступало 40 мг.акриламида,имели в два раза больше шансов заболеть раком шейки матки или яичников чем женщины,в пище которых акриламида было меньше.
Общий совет,вытекающий из этого проекта- не нужно пережаривать пищу или готовить слишком долго или слишком долго выпекать продукты с высоким содержанием углеводов.
Доктор Лесли Уокер из британского общества исследования раковых заболеваний указывает на не однозначность результатов исследования,которое не позволяет назвать причиной развития рака только повышенное употребление акриламида.Она говорит так же о том, что женщинам не надо сильно волноваться из за этого открытия,т.к. в процессе анализа того как питаются обычные люди,нелегко отделить один компонент диеты от другого.
Однако акриламид содержится не только в продуктах фаст фуда.Учёные онаружили химикат так же и в мюсли и внекоторых сухофруктах.